El arte culinario, también conocido como gastronomía, es el arte y la técnica de preparar y presentar alimentos ricos y sabrosos. Asimismo, el público cuenta con Taste Atlas, fundada desde el 2018, por el emprendedor Matija Babic, quien creó una página web para atraer a los usuarios en búsqueda de comidas tradicionales y bebidas. También, fomentando el interés y la valoración sobre las delicias de estos platos típicos en todo el mundo. El objetivo de Taste Atlas, es presentar una guía en su página web, donde se selecciona y clasifica platos culinarios, basados en la crítica de los expertos en la cocina, donde se recopila opiniones, reseñas de los mejores expertos,etc.
Las mejores comidas peruanas, varían de gustos y dependiendo de la región. Y cabe resaltar que los peruanos como los turistas, llegan al país no solo por nuestra cultura sino también por nuestra gastronomía. Si bien nuestra comida sigue siendo una delicia para los turistas, ha surgido recientemente una polémica. Taste Atlas, ha catalogado algunas comidas como las peores. Entre los platos son tortilla de raya, cau cau, sancochado, hígado encebollado, solterito, cuy frito, escabeche de pollo, triple de sándwich, picante de carne y por último pero no menos importante” Pachamanca”, quien ha dejado con la boca abierta a más de un peruano. Como bien sabemos el plato más rico y nutritivo, con su sabor ahumado y aromático fue considerado top 10 de las peores comidas.
Por otro lado, Taste Atlas ha clasificado a Perú en algunas comidas que merecen su apreciación. La lista de las mejores comidas del Perú e insumos nacionales son el Butifarra, Pollo a la brasa, Ceviche, Kaniwa, Rocoto relleno, Ceviche mixto, Queso helado, Aji limo, Aji amarillo y por ultimo Leche de tigre, que ha sido descrito como “La leche de tigre, una mezcla de numeroso sabores: picante, ácido, cremoso y fresco”.
Para concluir, es importante mantener la mente abierta, tanto las críticas como las opiniones de los demás. Puesto que esto nos ayuda a fortalecer las diferencias culturas culinarias y promover una amplia variedad de platillos deliciosos.
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